Table des matières
Recette Hormonale
Nutrilogie Lab
Préparation
⏱️ 10 min
Cuisson
🍳 10 min
Portions
👥 1 portion
Énergie
⚡ 420 kcal
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
🥑 Ingrédients
🥣 Étapes de préparation
- 1
Faire cuire les nouilles soba dans de l'eau bouillante pendant la durée indiquée sur le paquet (généralement 5 à 7 minutes).
- 2
Égoutter les nouilles et les rincer immédiatement sous l'eau très froide pour stopper la cuisson et enlever l'excès d'amidon.
- 3
Faire cuire les edamames dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée pour préserver leur couleur verte.
- 4
Couper le concombre en fines demi-rondelles.
- 5
Dans un grand bol, préparer la sauce en émulsionnant le tamari, le jus de citron vert et l'huile de sésame.
- 6
Ajouter les nouilles soba froides, les rondelles de concombre et les edamames, puis mélanger délicatement.
- 7
Parsemer de graines de sésame et de coriandre ciselée avant de déguster.
Cette recette fraîche et vitalisante est idéale pendant ta Phase Folliculaire (la phase de réveil après les règles). C’est le moment du cycle où les œstrogènes remontent progressivement, t’apportant un regain naturel de dynamisme. Une assiette riche en phytoestrogènes légers et en minéraux soutient ce renouveau métabolique.
Pour en savoir plus sur la façon d’adapter ton mode de vie à ce regain d’énergie, lis notre guide sur le sport selon ton énergie du moment ou notre guide du cycle syncing pour débuter.
Les bienfaits des ingrédients pour la phase folliculaire
Nouilles soba
Fabriquées à base de sarrasin, ces nouilles sans gluten apportent des glucides lents très digestes et du magnésium pour soutenir la production d'énergie naissante.
Concombre
Composé d'eau à 95% et riche en silicium, il favorise l'hydratation des tissus et aide à drainer l'organisme en douceur.
Edamame
Riches en protéines végétales de qualité et en phytoestrogènes naturels (isoflavones), ils aident à moduler harmonieusement la montée des œstrogènes.
Graines de sésame
Fournissent des acides gras essentiels et du zinc, un minéral clé impliqué dans la division cellulaire et la croissance folliculaire.
Pourquoi cette recette soutient ton cycle (Focus Nutritionnel)
Après les règles, ton corps entame la phase de reconstruction de l’endomètre et prépare la maturation d’un nouveau follicule ovarien. C’est la montée des œstrogènes qui orchestre ce processus et qui relance ta vitalité.
Les edamames apportent des isoflavones de soja, des phytoestrogènes dont la structure chimique est similaire à celle des œstrogènes de notre corps. Ils se lient en douceur aux récepteurs œstrogéniques, aidant à réguler et harmoniser cette montée hormonale. De plus, le sarrasin des nouilles soba est riche en magnésium et en rutine (un antioxydant protecteur des vaisseaux sanguins), ce qui favorise une bonne circulation pour oxygéner le système reproducteur en plein réveil.
Astuces de préparation & Variantes
- Version Salad Jar : Cette recette est idéale pour le midi au travail. Dispose la sauce au fond d’un bocal hermétique, puis ajoute les edamames, le concombre, et enfin les nouilles soba sur le dessus. Mélange le tout juste avant de déguster.
- Ajout de protéines : Accompagne ce bol de lamelles de poulet bio grillé, de crevettes sautées à l’ail, ou de tranches de tempeh pour augmenter l’apport protéique.
- Le twist acidulé : Remplace le jus de citron vert par du vinaigre de riz et ajoute une pointe de gingembre frais râpé dans la sauce pour une note encore plus asiatique et stimulante.
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FAQ — Préparation des soba et bienfaits en phase folliculaire
Comment être sûre que mes nouilles soba sont sans gluten ?
Vérifiez attentivement les ingrédients : les véritables nouilles soba japonaises traditionnelles sont fabriquées à 100% avec de la farine de sarrasin (qui est naturellement sans gluten). Cependant, de nombreuses marques industrielles y ajoutent de la farine de blé pour réduire les coûts. Recherchez la mention ‘100% sarrasin’.
Où trouver les edamames et comment les préparer ?
Les edamames (fèves de soja vertes) se trouvent facilement au rayon surgelé des épiceries asiatiques ou des magasins bio. Il suffit de les ébouillanter quelques minutes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par des petits pois frais ou surgelés.
Puis-je consommer ce plat chaud ?
Bien que la recette traditionnelle japonaise se déguste froide et soit très rafraîchissante pour le foie, vous pouvez tout à fait consommer les nouilles tièdes en évitant le rinçage à l’eau glacée et en faisant sauter rapidement le concombre et les edamames à la poêle.
Pour stimuler ton élan en phase folliculaire :
- La montée d’œstrogènes aiguise tes facultés cognitives et ta créativité : c’est le moment idéal pour lancer de nouveaux projets ou planifier ton mois.
- Ajoute de la coriandre fraîche ou de la menthe ciselée sur tes nouilles pour stimuler le foie et la sécrétion d’enzymes digestives.
- Bois une tasse de thé vert matcha dans la matinée pour accompagner ce regain d’énergie cérébrale sans énerver ton système surrénalien.
Quand consulter un professionnel de santé ?
Les conseils partagés sur le carnet Nutrilogie ont une visée éducative et d'accompagnement au bien-être. Ils ne se substituent en aucun cas à un avis médical, un diagnostic ou un traitement.
Consulte immédiatement un médecin si tes symptômes s'aggravent, s'ils deviennent handicapants au quotidien, ou en cas de douleurs aiguës.
Manon Barbaran
Fondatrice de Nutrilogie, certifiée en conseil en nutrition et bien-être. Je vulgarise les connaissances scientifiques sur le cycle menstruel, l'alimentation et le mode de vie pour aider les femmes à mieux comprendre leur corps.
